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三丁酸甘油酯

中文名稱：三丁酸甘油酯中文別名：甘油三丁酸酯英文名稱：Tributyrin CAS ：60-01-5 外觀與性狀：白色近油狀液體。幾乎無氣味，略有脂肪香氣。易溶于乙醇、氯仿和乙醚，極難溶于水(0.010%)。用于制造食品、肥皂、蠟燭等，也用作溶劑。

內(nèi)容介紹 / introduce

三丁酸甘油酯（glyceryl tributyrate）是化學式為C15H26O6的短鏈脂肪酸酯，CAS RN：60-01-5，分子量：302.36，又稱甘油三丁酸酯，白色近油狀液體。幾乎無氣味，略有脂肪香氣。易溶于乙醇、氯仿和乙醚，極難溶于水(0.010%)。天然品存在于牛脂中。
三丁酸甘油酯是由丁酸和甘油按照一定比例，在酸性催化劑下經(jīng)酯化反應制得，其在動物體內(nèi)消化機制與脂類的消化機制相似。在楊鳳主編的《動物營養(yǎng)學》第六章脂類的營養(yǎng)中指出，脂肪的消化開始于胃，胃底腺可分泌胃脂酶，此酶可抑制蛋白酶的活性，并使胃酸的作用失效，胃脂酶水解日糧甘油三酯的10%-30%。進入腸道的三丁酸甘油酯在胰脂肪酶的作用下水解成甘油一酯和兩個丁酸，丁酸被小腸快速吸收并進入血液循環(huán)。丁酸可供黏膜細胞供能，使腸道黏膜細胞快速增殖和分化，修復破損及老化的黏膜細胞，并有抑制腸道有害菌，促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。三丁酸甘油酯在幼齡動物上使用，有減少幼齡動物斷奶后的腹瀉，減少斷奶應激，增加成活率和日增重的作用。